SICUREZZA ALIMENTARE (SIA)
Proteggi la salute di tutti, dal campo alla tavola
Cosa c'è dietro un alimento sicuro? Conoscenza dei processi produttivi, capacità di leggere i rischi, padronanza della legislazione — e la determinazione di chi vuole fare la differenza. Il corso in Sicurezza Alimentare (SIA) ti forma per diventare quella persona: un professionista capace di intervenire in ogni punto della filiera agroalimentare, dalla produzione agricola alla distribuzione, fino alla tavola del consumatore.
Nel tuo percorso triennale costruirai una preparazione multidisciplinare e pionieristica: studi chimica, biochimica e microbiologia per capire cosa c'è negli alimenti e come si comportano; tecnologie alimentari, zoonosi e valutazione del rischio per prevenire i pericoli prima che diventino problemi; legislazione agroalimentare e autocontrollo aziendale per muoverti con sicurezza nel quadro normativo europeo e internazionale. Non materie separate, ma strumenti integrati per risolvere situazioni reali.
Le competenze che acquisirai riguardano l'intera filiera agroalimentare: dalla produzione primaria — coltivazione, allevamento, pesca — alla trasformazione, fino al trasporto, al deposito, alla distribuzione e alla somministrazione. Potrai lavorare come responsabile di stabilimento, controllore di qualità e certificazione, esperto di autocontrollo aziendale o formatore per gli operatori del settore. Potrai inoltre supportare la gestione tecnica delle aziende agro-zootecniche per migliorare la qualità igienico-sanitaria delle produzioni e il benessere animale, oppure operare in aziende che offrono servizi al settore — consulenza, analisi di laboratorio — anche nella libera professione. E se vuoi proseguire gli studi, potrai farlo con una laurea magistrale o un master di primo livello.
Ogni giorno miliardi di persone mangiano fidandosi di qualcuno. Quel qualcuno è un professionista della sicurezza alimentare — una figura essenziale che lavora perché la filiera funzioni, perché i rischi vengano anticipati, perché le normative si traducano in pratiche concrete. Un ruolo che richiede competenze solide, visione ampia e capacità di adattarsi a un settore in continua evoluzione.
I punti di forza del corso
Didattica flessibile e inclusiva
Il corso è progettato concretamente per chi lavora, per chi vive lontano da Vicenza e per chi ha bisogno di organizzarsi con anticipo. Come funziona nella pratica:
Le lezioni teoriche si svolgono in parte online e in parte in presenza
Le attività in presenza — laboratori, esercitazioni, seminari e visite in azienda — sono concentrate e calendarizzate fin dall'inizio del semestre: sai già a settembre quando devi essere a Vicenza
Vicenza: un campus a misura di studente
Le attività in presenza si svolgono nel complesso di Viale Margherita 87, dotato di aule didattiche, laboratori informatici e spazi progettati per lo studio condiviso.
Mensa ESU in Viale Trissino 55 — 250 posti, aperta dal lunedì al venerdì a pranzo, accessibile con l'app ESUPd.EAT
Trasporti comodi — le sedi distano 15–20 minuti a piedi dalla Stazione Ferroviaria, o pochi minuti con gli autobus urbani
Alloggi per fuori sede — due residenze universitarie (Contrà San Silvestro e San Raffaele) e la piattaforma Unalloggio per trovare appartamenti a canone concordato
Pratica, laboratori e mondo del lavoro
La formazione pratica è parte integrante del percorso, fin dal primo anno:
Laboratori di analisi sugli alimenti: impari a rilevare contaminanti, verificare parametri microbiologici e applicare le metodologie di controllo che userai ogni giorno in azienda
Visite didattiche presso aziende di produzione, trasformazione, distribuzione e ristorazione: vedi la filiera con i tuoi occhi, capisci dove si creano i rischi e come si gestiscono
Seminari con professionisti del settore: incontri diretti con chi lavora nel campo, per capire come funziona davvero il mercato e iniziare a costruire la tua rete professionale
Tirocinio in azienda: applichi tutto quello che hai imparato in un contesto professionale reale — e spesso è il primo passo concreto verso il tuo lavoro
Innovazione didattica a BCA
Il Dipartimento di Biomedicina Comparata e Alimentazione (BCA) è all'avanguardia nella didattica innovativa. Docenti e personale tecnico sono formati per l'utilizzo di tecnologie e metodologie didattiche finalizzate ad un apprendimento efficace, come Team Based Learning (TBL) e Problem Based Learning (PBL).
